Receta de champiñones al ajillo, de origen español y muy versátil, apta para vegetarianos y veganos y también muy saludable.
Aperitivos (piqueos)
Pasta de aceituna verde con alcaparras
Se comparte receta de pasta de aceitunas verdes y alcaparras, para untar en el pan o tostada, o para dipear.
Hummus de arveja al cilantro
Receta de hummus de arvejas al cilantro. Una variación del hummus tradicional con un toque de frescura, pero con la misma versatilidad.
Hummus al cilantro con jalapeño
Variación del hummus tradicional con cilantro y un toque de picante, utilizando jalapeño. Además lleva un topping de tomate.
Ceviche de champiñones
Versión de ceviche diferente, sólo con productos vegetales y con un excelente valor nutricional. Este ceviche de champiñones te sorprenderá.
Ocopa arequipeña vegana
Adaptación vegana de la tradicional salsa ocopa arequipeña. El ingrediente principal, que es el queso fresco, fue reemplazado por una nuez.
Crema untable de tomate deshidratado y albahaca
Receta de una crema untable de tomate deshidratado y albahaca, a base de nueces de cashew. Es apta para veganos y tiene un buen valor nutricional.
Salsa de berenjena asada con cebollas
Esta salsa de berenjena asada con cebolla es una buena forma de incorporar más vegetales en la dieta, particularmente la berenjena.
Hummus de coliflor con cúrcuma (sin garbanzos)
Este hummus de coliflor con cúrcuma es una variación del tradicional hummus, pero utilizando como base la coliflor, en lugar de garbanzos. El resultado es bastante parecido, pero con algunas ventajas, entre ellas que es apto para la dieta cetogénica.
Baba ganoush (pasta de berenjena ahumada)
El baba ganoush es una pasta de berenjena, originaria de oriente medio, vegana por naturaleza. Se utiliza para acompañar el pan.