Esta receta de atún con naranja y salsa de soya es muy fácil y da un resultado bastante bueno, con sabores complejos.
Puedes utilizar tanto atún como bonito. El bonito da un sabor un poco más fuerte pero a mucha gente, como a mí nos gusta ese sabor. En ambos casos, el plato tendrá un aporte importante de omega 3.
Si te gustan los pescados azules, prueba esta trucha en costra de quinua, en este mismo blog.
Receta de atún con naranja y salsa de soya
Receta de atún con naranja y salsa de soya al horno, que mezcla la acidez y dulzor del jugo de naranja con el sabor incomparable de la salsa de soya y especias. Muy sana y aporta buena cantidad de omega 3.
- 1/2 kilo de lomo de atún o bonito.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- ¼ taza de jugo de naranja.
- 1 1/2 cucharadas de salsa de soya.
- 1 copita de vino blanco. De las que se usan para shots.
- 1 diente de ajo picado finito o cucharadita de ajo molido. O una cucharadita de ajo molido.
- Sal y pimienta al gusto
- Especias de acuerdo con tus preferencias. A la marinada le viene bien el kión o jengibre picado finito, el anís estrella o la nuez moscada.
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Para marinar el atún utiliza un tazón y coloca el aceite de oliva, el jugo de naranja, la salsa de soya y el vino blanco. También añade el ajo y las especias que estés utilizando. Dependiendo de la cantidad de salsa de soya que estés utilizando, es posible que le falte añadir un poquito de sal. Introduce los filetes de atún en el tazón, asegúrate de que se impregnan bien de la marinada y déjalos marinando al menos una hora antes de hornearlo.
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Coloca el atún con la marinada en una fuente de horno, si es mucha marinada puedes reservar una parte para hidratarlo más adelante.
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Coloca la fuente en el horno caliente a temperatura media. Revisa de vez en cuando y si es necesario hidrata los filetes con la ayuda de una cuchara. Los pescados en general se hacen bastante rápido; en el caso del atún dependerá un poco del grosor de los lomos y del nivel de cocción que te gusten, ya que a mucha gente le gustan poco hechos por dentro, pero podemos estar hablando de unos 10 a 15 minutos.
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Sírvelo con el acompañante de tu preferencia.
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