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sopa de palta o aguacate
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Sopa crema de palta o aguacate, caliente
Tiempo de prep.
10 mins
Tpo. de cocción
40 mins
Tiempo total
50 mins
 

Sopa crema elaborada a base de palta o aguacate, fácil de preparar y aporta una serie de beneficios para la salud.

Plato: Sopa
Cocina: Saludable
Keyword: sopa crema de palta o aguacate
Porciones: 4 personas
Ingredientes
  • 2 paltas. Deberás extraer la pulpa con la ayuda de una cuchara.
  • 4 tazas de caldo de vegetales. O de pollo si lo prefieres.
  • 1 cebolla. Picada en trozos grandes, luego se va a procesar.
  • 2 dientes de ajo picados finito o cucharaditas de ajo molido.
  • 2 ramas de cilantro. La cantidad dependerá del gusto.
  • 1 cucharada de jugo de limón. La cantidad dependerá también del gusto.
  • Ají o chile. En la cantidad que tu gusto y tolerancia al picante decidan.
  • Sal y pimienta al gusto.
  • 2 cucharadas de aceite de freír. Para sudar los vegetales.
  • 1/2 taza de leche de coco. O crema de leche, si lo prefieres (opcional).
Preparación

  1. En una sartén caliente, echa dos cucharadas de aceite y añade la cebolla, el ají que estés utilizando y el ajo. Revuelve con la ayuda de una cuchara para evitar que se queme. Una vez que se caliente, baja el fuego a medio.

  2. Cuando la cebolla esté tierna y esté comenzando a ponerse de color caramelo (unos 3 a 4 minutos), retiras la sartén del fuego y echas el contenido en el vaso de la licuadora o procesador, junto con un par de tazas del caldo, las ramas de cilantro, el jugo de limón, sazonas con sal y pimienta y la enciendes.
  3. Deja que se procesen, añades la pulpa de la palta y vuelves a encender hasta que quede en la consistencia que quieras. A algunas personas les gusta que queden algunos trozos pequeños de palta.
  4. Si está muy espesa la mezcla, añádele más caldo, en la medida que necesite, para que se procese bien.
  5. Vuelca el contenido de la licuadora o procesador sobre una olla, añade el caldo restante y revuelve para que se integren bien.
  6. Añade la crema o leche de coco, si has decidido utilizar una de las dos. Verifica la consistencia y añádele más caldo, leche o crema, en caso de que lo consideres necesario.

  7. Prueba la sazón y corrige, de ser necesario, tanto la sal como el punto de limón.

Notas

Puedes encontrar una receta para preparar caldo de vegetales en este link.