Salsa de nueces para pasta, vegana
Tiempo de prep.
25 mins
Tpo. de cocción
5 mins
Tiempo total
30 mins
Salsa de nueces para pasta vegana, preparada sólo con nueces, sin utilizar lácteos. Muy saludable y de un excelente sabor.
Plato:
Plato principal
Cocina:
Italiana
Keyword:
salsa de nueces para pasta vegana
Porciones: 4 personas
Ingredientes
- 100 gramos de cashew. Anacardos o nueces de la lndia (una taza aproximadamente). Remojados en agua fría por al menos 5 horas.
- 80 gramos de pecanas. 3/4 de taza aproximadamente.
- 1/2 cebolla. Picada en trozos grandes, no importa la forma ya que se va a procesar.
- 2 dientes de ajo. Cortados en trozos. Se van a procesar junto con la cebolla.
- 2 cucharadas de levadura nutricional. Opcional, contribuye a darle un sabor a queso.
- 1/2 taza de leche vegetal. La que sea de tu preferencia. Si no tienes problema con los lácteos, puedes usar leche fresca también.
- 1/2 taza de Aceite de oliva. Aproximadamente. Para darle más fluidez a la preparación.
- Aceite de freír. Para saltear la cebolla c/n.
- Sal y pimienta al gusto.
Preparación
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Cuela los cashew y reserva el agua del remojo.
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En una sartén caliente echa dos cucharadas de aceite neutro, añade la cebolla y el ajo y saltea por un par de minutos o hasta que la cebolla esté tierna. Retira del fuego y resérvala.
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Pon el contenido de la sartén en el vaso de la licuadora, añade los cashew, las pecanas, media taza de leche vegetal, dos cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta, enciende la licuadora y deja que procese hasta que tenga una consistencia cremosa. Verifica la consistencia y añade más leche y/o aceite de oliva y vuelve a encender, repitiendo la operación hasta conseguir la consistencia deseada. Si lo prefieres, en lugar de leche puedes añadirle el agua del remojo de los cashew o caldo de verduras, si lo tienes disponible.
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Vierte la mezcla de la licuadora sobre una olla y ponla a fuego bajo, hasta que caliente. Es importante que esté a fuego medio o bajo porque se puede hacer costra y se quema fácilmente.
Notas
- Sirve con la pasta de su preferencia. En este caso he utilizado unos penne integrales que tenía.
- Ten en cuenta que la salsa se pone más espesa luego de unas horas, así que asegúrate de que quede más líquida de lo que te gustaría, sobre todo si no la vas a utilizar inmediatamente.