Go Back
Imprimir
Pasta cremosa con espinaca y champiñones
Tiempo de prep.
15 mins
Tpo. de cocción
15 mins
 

Receta de pasta sencilla de preparar, con un buen valor nutricional y unatractivo sabor. Combina las propiedades de los champiñones y de la espinaca.

Plato: Plato principal
Cocina: Saludable
Keyword: Pasta cremosa con espinaca y champiñones
Porciones: 4 personas
Autor: Héctor Talavera
Ingredientes
  • 4 tazas de espinaca. Cortada en trozos, podría ser espinaca bebé también.
  • 1 cebolla. Cortada en juliana o ciselada, a un grosor de unos dos milímetros aproximadamente.
  • 2 diente de ajo picado finito o cucharadita de ajo molido.
  • 200 gramos de champiñones. Cortados en cuartos. Si son grandes córtalos por la mitad y luego en láminas.
  • ½ taza de leche de vaca, vegetal o de crema. De acuerdo con tus preferencias.
  • ½ cucharadita de hierbas aromáticas secas. Las que sean de tu preferencia. Pueden ser frescas también, pero deberás ajustar la cantidad.
  • 2 cucharadas de aceite para freír.
  • Sal y pimienta al gusto.
Preparación
  1. Pon a hervir agua en una olla con capacidad suficiente para contener la cantidad de fideos necesaria. Cuando esté hirviendo, agrega la pasta y deja que se cocine de acuerdo a las instrucciones del empaque.
  2. En una sartén caliente añade el aceite y a continuación la cebolla y el ajo. Revuelve para evitar que se queme. Añade un poco de sal, pimienta y las hierbas que estés utilizando, con el fin de que vayan hidratándose. Saltea la cebolla por unos 3 minutos hasta que comience a tomar un ligero color caramelo.
  3. Añade los champiñones y la espinaca. Ambos productos no necesitan mucho tiempo de cocción. Revuelve para que se cocinen uniformemente y para ello puede ser útil una pinza, ya que las hojas se enredan. Necesitarán un minuto para estar cocidos.

  4. Cuando estén listos los champiñones y las espinacas agrega la leche que estés utilizando o la crema, mezcla para que se integre, verifica la sazón y corrige en caso de ser necesario. Apaga el fuego y reserva.

  5. Cuando esté lista la pasta, escúrrela. Para emplatar puedes seguir dos caminos: Mezclar la salsa con la pasta en la misma sartén y después servirla en los platos o servir en cada plato una porción de pasta y colocar la salsa encima. La segunda es más práctica.