Ensalada de espinaca, maíz y cebolla
Tiempo de prep.
30 mins
Tiempo total
30 mins
Ensalada de espinacas, maíz y cebolla tiene ingredientes de distintos colores, que aportan diferentes nutrientes y una vinagreta con un toque de especias.
Plato:
Ensalada
Cocina:
Internacional
Keyword:
ensalada de espinacas maíz y cebolla
Porciones: 6 personas
Ingredientes
Para la ensalada
- 150 gramos de hojas de espinaca, cortadas transversalmente en tiras.
- ½ Cebolla cortada en juliana pero corta. Para obtenerla corta la cebolla por la mitad a lo largo y luego por la mitad obteniendo un cuarto. Luego corta finamente en forma transversal, así obtendrás unas tiras más cortas.
- 1 taza de granos de maíz.
- 1 taza de zanahoria, picada en cubos de un centímetro de lado.
- 1 taza de pimiento picado en tiras a lo largo.
- ¾ taza de queso fresco. Tipo panela, cortado en cubos de un centímetro de lado aproximadamente. Si tu dieta no incluye lácteos, puedes usar tofu o prescindir de este ingrediente.
Para la vinagreta
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- 1 cucharada de vinagre.
- 1 cucharada de jugo de limón.
- 1 cucharadita de mostaza.
- Comino molido. La punta de una cucharadita. Este ingrediente es muy invasivo así que hay que usarlo con precaución pero en su justa medida da buen sabor.
- Sal y pimienta al gusto.
Preparación
Para el aliño
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Coloca todos los ingredientes del aliño en un tazón y mézclalos bien con un batidor de globo pequeño para que se emulsione, si no lo tienes puedes usar un tenedor.
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Verifica el punto de sal y corrige en caso de ser necesario. Igualmente, corrige agregando más aceite, en caso de que esté muy ácido o más limón, en caso de que le falte ácido.
Para la ensalada
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Coloca en un tazón todos los ingredientes de la ensalada y revuelve con una cuchara, para asegurar que están bien integrados.
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Añade el aliño al tazón y mezcla bien con la ayuda de dos cucharas, para que se integre bien.