Go Back
Ensalada de palta con frejol
Imprimir
Ensalada de aguacate y frejoles negros
Tiempo de prep.
30 mins
Cocción de frejoles
30 mins
Tiempo total
30 mins
 

Esta ensalada de aguacate y frejoles negros tiene sabores mexicanos. A excepción del frejol, sus ingredientes contienen los del guacamole, pero preparados de otra manera. Es fresca y también nutritiva.

Plato: Ensalada
Cocina: Mexicana
Keyword: ensalada de aguacate y frejoles
Porciones: 6 personas
Ingredientes
  • 1 palta o aguacate, cortada en daditos.
  • 1 taza de frejoles negros cocidos, escurrida el agua. Si lo prefieres puedes utilizar de lata.
  • 1 taza de granos de maíz cocidos. Puedes usar congelados o frescos o incluso de lata.
  • ½ cebolla. Cortada finita.
  • 1 tomate. Cortado en cuadritos pequeños.
  • ¼ taza de cilantro, picado finito.
  • 1 cucharada de jugo de limón.
  • 2 cucharadas de aceite de oliva.
  • Sal y pimienta al gusto
Preparación

  1. Si vas a preparar los frejoles, asegúrate de que no se cocinen demasiado y que queden enteros, de lo contrario echarán a perder la presentación de la ensalada.

  2. Pica la palta cundo tengas todos los otros ingredientes, para evitar que se ponga negra. Para ayudar, impregna la palta con un poco del jugo de limón.
  3. Mezcla todos los ingredientes en un tazón. La idea es que la palta y los frejoles sean los protagonistas de la ensalada, entonces la cantidad a usar de ellos deberá ser ligeramente mayor que los otros ingredientes.
  4. Sazona con el jugo de limón, sal, pimienta y aceite, mezcla bien, prueba la sazón y corrige, en caso de ser necesario, hasta lograr el gusto deseado.

  5. Refrigera por un par de horas antes de servir.