Dip de alcachofa, pimiento y aceituna
Tiempo de prep.
15 mins
Tiempo total
15 mins
Este dip de alcachofa, pimiento y aceituna es una salsa para acompañar el pan que incluye tres ingredientes mediterráneos que combinan muy bien, con el añadido del aceite de oliva y las hierbas.
Plato:
Piqueo
Cocina:
Mediterránea
Keyword:
dip de alcachofa pimiento y aceituna
Porciones: 4 personas
Ingredientes
- 60 gramos de pimiento de piquillo. O pimiento morrón rojo en conserva. De esa manera ya ha sido tostado y está pelado. Picado finito.
- 3/4 taza de corazones de alcachofa. Picada en trozos pequeños. La que aparece en la foto es la alcachofa que tenemos en Perú que da unos corazones grandes con bastante carne, pero puedes utilizar de la otra alcachofa que está disponible en conserva.
- 1/2 taza de aceitunas verdes. Picadas finito. En este caso particular la aceituna verde es la que mejor combina con los otros ingredientes.
- 1/8 cucharadita de hierbas aromáticas O una cucharada de hierbas frescas. En el caso de las secas las que siempre uso son las mezclas de Provenza o las finas hierbas. De las frescas la que combina mejor es el perejil, aunque le puedes poner la que sea de tu preferencia.
- Aceite de oliva. Cantidad necesaria.
- Sal y pimienta al gusto.
Preparación
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Mezcla la alcachofa, el pimiento y la aceituna con las hierbas en un recipiente.
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Sazona con sal y pimienta, añade dos cucharadas de aceite de oliva y mezcla nuevamente hasta que esté uniforme.
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Prueba la sazón y rectifica en caso de ser necesario. La mezcla debe quedar untuosa, para ello utiliza el aceite de oliva sin reparos, que le dará un buen sabor.
Notas
- Disfrútala con tostadas o galletas.
- La proporción de los ingredientes puede variar dependiendo del gusto particular.