Go Back
Imprimir
Crema de zanahoria con jengibre antiinflamatoria
Tiempo de prep.
15 mins
Tpo. de cocción
19 mins
 

Receta de crema de zanahoria y jengibre o kion con propiedades antiinflamatorias integra el dulce de la zanahoria con el aroma del jengibre.

Plato: Sopa
Cocina: Saludable
Keyword: Crema de zanahoria y jengibre
Porciones: 6 personas
Autor: Héctor Talavera
Ingredientes
  • 4 zanahorias de tamaño medio peladas y cortadas en trozos pequeños, de preferencia en rodajas delgadas.
  • ½ cebolla. Picada en trozos gruesos.
  • 2 dientes de ajo picados finito o cucharaditas de ajo molido.
  • 1 cucharada de kión o jengibre picado o rallado o una cucharadita de jengibre seco molido.
  • 1 cucharadita de cúrcuma.
  • 1 taza de leche. Puede ser leche alternativa o simplemente leche de vaca si lo prefieres, no hay problema.
  • 3 tazas de caldo de verduras. Si no eres vegetariano puedes usar caldo de pollo.
  • 2 cucharadas de aceite vegetal para el aderezo. Si tienes aceite de coco puedes utilizarlo. El aceite de oliva en este caso puede dejar un sabor no deseado.
  • Sal y pimienta al gusto.
  • Unas hojas de tomillo
  • El jugo de una naranja, es media taza aproximadamente.
  • Ralladura de una naranja.
Preparación
  1. Pon el aceite en una sartén caliente con capacidad suficiente o en una olla y añade la cebolla, el jengibre, la cúrcuma y el ajo. Saltéalos por unos dos minutos o hasta que la cebolla ya se vea suave y transparente.
  2. Añade las zanahorias, la leche, dos tazas del caldo, el tomillo, el jugo de naranja, la ralladura y una cucharadita de sal. Deja que comience a hervir, en ese momento baja el fuego a medio y deja hervir hasta que las zanahorias estén cocidas (deben estar suaves al tacto), que deben ser unos 10 minutos, dependiendo de las zanahorias y del tamaño de los trozos.

  3. Procesa la sopa en la licuadora o directamente en la olla, con la ayuda de una licuadora de inmersión. Verifica la consistencia y si te parece muy espesa, agrégale más leche o caldo.

  4. Regresa la crema a la olla y caliéntala, rectifica la sazón y cuando esté caliente nuevamente, estará lista para servir.