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Bizcocho de plátano y palta con chocolate
Tiempo de prep.
20 mins
Tpo. de cocción
30 mins
 

Receta de un bizcocho de plátano y aguacate con chocolate. Sin mantequilla o aceite y con poco azúcar refinado.

Plato: Postre
Cocina: Saludable
Keyword: bizcocho de plátano y aguacate
Porciones: 6 personas
Autor: Héctor Talavera
Ingredientes
  • 100 gramos de aguacate o palta, es aproximadamente media palta de tamaño medio.
  • 2 plátanos medianos cortados en trozos.
  • 1 huevo.
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla.
  • 1 ½ tazas de harina integral.
  • ¼ taza de cacao en polvo. Es preferible que sea cacao en polvo y no cocoa.
  • ¾ de taza de panela. Si tienes otro endulzante natural puedes utilizarlo, pero tienes que conocer la equivalencia con la panela.
  • 1 cucharadita de polvo de hornear.
  • ⅓ de taza de chispas de chocolate amargo, opcional.
Preparación
  1. En un procesador de alimentos o una licuadora potente procesa el aguacate, los plátanos, el huevo y la vainilla, hasta que tengan una consistencia cremosa.
  2. Vacía el contenido del procesador a un tazón y agrega los ingredientes secos menos las chispas de chocolate (si las estás utilizando). Mezcla con la ayuda de una espátula hasta que se integren bien los ingredientes.
  3. Vuelca la masa en un molde largo, previamente engrasado y enharinado o cubierto con papel manteca y colócalo en el horno previamente calentado, a temperatura máxima por 7 minutos.

  4. Transcurrido el tiempo baja el fuego a 180°C y deja que cocine por un total de 25 minutos aproximadamente, tiempo que dependerá del horno. Puedes verificar con un palillo si está cocida la masa.