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Arroz integral navideño con frutos secos
Tiempo de prep.
20 mins
Cocción del arroz
35 mins
Tiempo total
55 mins
 

Arroz integral navideño que lleva vainas y cramberries, con los colores de la Navidad. Lleva adicionalmente pecanas y cashews.

Plato: Acompañante
Cocina: Internacional
Keyword: arroz integral navideño
Porciones: 6 personas
Autor: Héctor Talavera
Ingredientes
  • 1 cebolla mediana, picada finito.
  • 1 taza de arroz integral. Si no te sientes confortable con este arroz puedes usar el que prefieras, incluyendo arroz blanco común, arroz jazmín o cualquier otra variedad de tu preferencia.
  • 1 taza de vainas (chauchas, ejotes o judías verdes), cortadas en trozos de 4 cm aproximadamente.
  • 1 diente de ajo picado finito o cucharadita de ajo molido.
  • ½ taza de cramberries.
  • ¼ taza de pecanas en mitades, para la decoración. Si lo prefieres, puedes usar otro tipo de nuez que tengas disponible.
  • 1/2 taza de cashews (anacardos).
  • 2 cucharadas de aceite, para freír.
  • 2 cucharaditas de sal.
Preparación

  1. Cocina el arroz en abundante agua con la sal, por unos 30 a 35 minutos o hasta que esté cocido. Es una forma infalible de cocinar arroz integral. Descarta el agua residual y reserva. Si no tienes experiencia con el arroz integral, puedes encontrar una guía en este link.

  2. Coloca las vainas en una olla con agua hirviendo y deja que se cocinen por unos 8 minutos. Descarta el agua y reserva las vainas.
  3. En una sartén caliente coloca el aceite, la cebolla y el ajo. Revuelve con frecuencia para evitar que se queme. Una vez que se haya calentado la cebolla, puedes bajarle un poco al fuego.
  4. Cuando la cebolla se ponga más suave, lo cual ocurrirá en unos 2 a 3 minutos, añade las vainas, para que se integren con los sabores, por un minuto aproximadamente.
  5. Con el fuego en nivel medio, añade el arroz y mezcla con la ayuda de una cuchara, para que se integre con el sofrito.
  6. Añade los cramberries y los cashews, dejando unos cuántos para la decoración. Mezcla para que se integren.

  7. Prueba el punto de sal y corrige en caso de ser necesario. Apaga el fuego.

  8. Sirve el arroz en una fuente para llevar a la mesa y decórala con las pecanas, y los cashews y cramberries que has reservado.