Arroz integral amarillo, preparado utilizando cúrcuma Adicionalmente, lleva pasas rubias y pecanas, lo que da un resultado espectacular.
- ½ cebolla mediana. Picada finito.
- 1 1/2 taza de arroz integral. Si no te sientes cómodo con este arroz puedes usar el que prefieras incluyendo arroz blanco común, arroz jazmín o cualquier otra variedad de tu preferencia.
- ½ cucharadita de cúrcuma en polvo (palillo).
- 4 tazas de caldo. Puede ser de pollo o si lo quieres vegano usas caldo de verduras. Si no tienes caldo igual puedes utilizar agua, porque el aderezo le aporta bastante sabor.
- ½ taza de pasas rubias.
- ¼ taza de pecanas picadas. Si lo prefieres puedes usar otro tipo de nuez que tengas disponible.
- ¼ taza de perejil picado.
- 2 cucharadas de aceite para freír.
- 2 cucharaditas de sal, aproximadamente.
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En una sartén caliente coloca el aceite y añade la cebolla. Revuelve con frecuencia para evitar que se queme. Una vez que se haya calentado la cebolla, puedes bajarle un poco al fuego.
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Cuando la cebolla se ponga más suave, lo cual ocurrirá en unos 3 a 4 minutos, añade la cúrcuma y una parte de la sal.
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Una vez que se hayan mezclado, añade el arroz y deja que se dore ligeramente junto con la cebolla. Esto hará que se impregne de los sabores del aderezo, pero debes estar atento de que no se queme.
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Añade el agua o el caldo, dependiendo de lo que estés utilizando y las pasas (reserva unas cuantas para la decoración al final), y lleva a hervir. Añade el resto de sal y prueba el punto de sal en el agua, corrige en caso de ser necesario. Si no tienes experiencia con el arroz integral, puedes encontrar una guía en este link.
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Deja que cocine el arroz, ya sea en olla convencional u olla arrocera, hasta que esté listo. Si estás usando otro arroz, sigue las instrucciones de acuerdo con el tipo.
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Sirve el arroz en una fuente para llevar a la mesa y decórala con las pasas, las pecanas u otra nuez que estés utilizando y el perejil.