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sopa de tomate mexicana
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Sopa de tomate mexicana
Tiempo de prep.
20 mins
Tpo. de cocción
15 mins
 

Sopa de tomate mexicana. Muy fácil de preparar, siendo sus principales ingredientes tomate y fideos cabello de ángel. Importante fuente de antioxidantes.

Plato: Sopa
Cocina: Mexicana
Keyword: sopa de tomate mexicana
Porciones: 6 personas
Autor: Héctor Talavera
Ingredientes
  • 4 tomates. Sin semillas, cortados en trozos grandes. Si lo prefieres, puedes pelarlos, pero no es necesario.
  • 2 dientes de ajo. Pelados y cortados en dos o tres trozos.
  • ½ cebolla. Cortada en trozos grandes.
  • 35 gramos de fideo cabello de ángel. Cortado en cuatro partes, a lo largo.
  • 1 rama de cilantro.
  • Sal y pimienta al gusto.
  • 1 1/2 litros de caldo de vegetales o de pollo. Dependiendo de la preferencia.
Preparación
  1. Tuesta los fideos. Para mí lo más práctico es hacerlo en una olla en lugar de una sartén. La razón es que al moverlos van a saltar y si usas una sartén te van a ensuciar toda la cocina. Agrega una cucharada de aceite sobre la olla caliente, baja el fuego y agrega los fideos. Debes removerlos con frecuencia, porque el cabello de ángel se puede quemar muy rápido, ya que es delgado. Continua hasta que los fideos tomen un color dorado. Puedes tostar los fideos en una o más tandas, dependiendo del tamaño de la olla y de la cantidad de fideos. Puede ser la misma olla donde vas a preparar la sopa.
  2. Licua el tomate junto con la cebolla y los ajos, con una taza de caldo aproximadamente.

  3. Vacía el vaso de la licuadora (no es necesario colarlo) y agrega un poco de sal. Enciende el fuego. Cuando rompa a hervir, baja el fuego y deja que cocine por unos 10 minutos.

  4. Añade el caldo, los fideos tostados y la rama de cilantro. Deja que hierva hasta que estén listos los fideos, que deben ser unos 4 minutos más, pero fíjate en las instrucciones del paquete.

  5. Sazona con sal y pimienta y retira la rama de cilantro.

Notas

Te puede parecer que la cantidad de fideo es poca, pero al cocinar aumentan de volumen e incluso siguen aumentando al pasar el tiempo. En todo caso si te gusta más o menos fideo, puedes corregir en la siguiente vez que la prepares.