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Salsa pico de gallo
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Salsa pico de gallo
Tiempo de prep.
20 mins
Tiempo total
20 mins
 

La salsa pico de gallo es típica de México y se prepara a base de cebolla y tomate. Tiene similares en otros países de Latinoamérica y sirve para acompañar diversas comidas. También es la base del guacamole.

Plato: Salsa
Cocina: Mexicana
Keyword: salsa pico de gallo
Porciones: 6 personas
Ingredientes
  • 2 tomates. Medianos picados en cuadraditos de medio centímetro aproximadamente. De preferencia es mejor quitarle las semillas no es necesario pelarlos, eso ya depende del gusto de cada uno.
  • 1 cebolla. Mediana picada en cuadraditos del mismo tamaño que el tomate. Puede ser blanca o colorada la que prefieras.o tengas disponible.
  • 2 cucharadas de cilantro picado finito. Debe sentirse que está presente. A algunas personas no les gusta mucho este ingrediente, pero en la medida adecuada da un excelente sabor.
  • Ají. Chile, ají o pimiento picante en la cantidad que tu gusto y resistencia al picante dicten. Entre un cuarto y medio ají de los pequeños suele ser suficiente para dar un nivel aceptable de picante para la cantidad de ingredientes. Si no estás seguro prueba de menos a más hasta que encuentres la cantidad que toleres.
  • Gotas de limón. No es necesario pero a algunas personas les gusta. Si no le pones limón va a mantenerse bien por más tiempo.
  • Sal y pimienta al gusto
Preparación
  1. Mezcla los cuatro primeros ingredientes en un tazón hasta que se integren bien. En el caso del ají puedes agregarlo de a pocos, para que no quede demasiado picante.
  2. Agrega sal y pimienta, de acuerdo al gusto, mezclando bien antes de probar la sazón.

  3. De la forma como yo aprendí a preparar esta salsa, no lleva limón, solamente sal y pimienta. Sin embargo, hay personas que le ponen algo de limón, así que si lo prefieres se lo puedes echar. Un problema de ponerle limón, es que si la vas a guardar puede que el limón se ponga agrio.

  4. Esta salsa necesita al menos un par de horas antes de consumirse, para que se curtan los ingredientes, sobre todo la cebolla y así no tenga un sabor fuerte.
Notas

Se puede guardar en el refrigerador unos cuatro a cinco días. Algo importante es que la sal ayuda a que se conserve.