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Pie de plátano sin lácteos
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Pie de mazapán con plátanos sin lácteos
Tiempo de prep.
30 mins
Tiempo total
30 mins
 

Este pie de mazapán con plátano sin lácteos es un postre saludable, porque es a base de nueces y frutas. Además, es fácil de hacer, no tiene azúcar añadido y es muy rápido de preparar.

Plato: Postre
Cocina: Saludable
Keyword: pie de mazapan con platano e higo
Porciones: 8 personas
Ingredientes
Para la base
  • 100 gramos de higo seco. Previamente remojados en agua durante media a una hora. Es mejor hacerlo inicialmente con agua caliente. Luego debes ponerlos en un colador para que drene bien el agua.
  • 150 gramos de pecanas. También puedes usar nueces u otra nuez de tu preferencia.
  • 1/4 taza de la mermelada de tu preferencia. Va bien una de frutos rojos y es para poner una capa entre la costra y el relleno del postre, para que sea un postre sin azúcar puedes usar una mermelada si azúcar o prescindir de este ingrediente (Yo le puse mermelada de piña y quedó bien).
Para el relleno
  • 200 gramos de almendras. Naturales. No es necesario que estén peladas, pero si lo deseas puedes usar almendras peladas.
  • 2 cucharaditas de licor de almendra o similar. Se usa este licor para potenciar el sabor de la almendra pero si no lo tienes no pasa nada.
  • 2 plátanos maduros.
Preparación
Para la base
  1. Coloca las nueces en un procesador y enciéndelo hasta que obtengas una mezcla parecida a una harina. Es importante no procesarlas demasiado ya que se puede comenzar a convertir en mantequilla. Luego añade los higos remojados y vuelve a encender el procesador hasta que veas que se forma algo parecido a una masa.
  2. Traslada la masa al molde que va a contener el postre y espárcelo con la ayuda de una espátula, buscando formar una capa uniforme, presionando para que se compacte. Colócalo en el congelador por unos 10 minutos al menos.
  3. Luego de que enfríe la base, sácala del congelador y espárcele una capa de la mermelada que estés usando.
Para el relleno

  1. Procesa todos los ingredientes hasta que obtengas una mezcla uniforme. 

  2. Coloca una capa de la mezcla sobre la mermelada que esparciste en la base. Puedes colocarle encima unas rodajas de higo como decoración. 

  3. Lleva la preparación al refrigerador y déjala al menos por un par de horas, para que adquiera una consistencia más sólida. Luego de ello estará listo para servirse. 

Notas

Mientras más tiempo esté en refrigeración, quedará con mejor consistencia y adquirirá un mejor sabor.