Receta simple de crema de coliflor con poro o puerro o ajo porro, que suma las propiedades de estos dos ingredientes, dando un resultado muy sabroso, nutritivo y bajo en calorías
- 2 tazas de floretes de coliflor, cortados en trozos pequeños.
- 2 papas de tamaño mediano, cortadas en cubos.
- 1 poro o puerro o ajo porro. La parte blanca solamente, picado en trozos pequeños.
- 3 tazas de caldo de pollo o de vegetales.
- 1 diente de ajo picado finito o cucharadita de ajo molido.
- 1 cucharada de aceite para freír.
- Sal y pimienta al gusto.
- 1 Rama de perejil, para el decorado.
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En una olla con capacidad suficiente para contener toda la preparación coloca el aceite, el poro y el ajo. Revuelve para evitar que se queme. Baja el fuego a medio y continua revolviendo de vez en cuando. Al cabo de unos 3 o 4 minutos el poro ya estará suficientemente tierno y lo sabrás por su consistencia suave. Cuando eso ocurra, agrega el caldo, la papa y la coliflor. Sube el fuego hasta que comience a hervir y luego lo bajas a medio. Sazona con sal y pimienta.
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Deja que cocinen los vegetales por aproximadamente 10 minutos o hasta que verifiques que ya estén tiernos. Apaga el fuego.
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Procesa el contenido de la olla en una licuadora o con la ayuda de una licuadora de mano, hasta que obtengas una mezcla fina.
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Prueba la sazón y rectifica en caso de ser necesario.