Una adaptación del famoso plato italiano. Estas bruschettas mediterráneas sólo llevan ingredientes vegetales pero no por eso son menos sabrosas.
- 1/2 cebolla. Cortada en cuadraditos de un centímetro de lado aproximadamente.
- 1 tomate. Cortado en cuadraditos del mismo tamaño que la cebolla.
- 1/2 pimiento. Cortado en cuadraditos del mismo tamaño que la cebolla y el tomate.
- 1 diente de ajo picado finito o cucharadita de ajo molido.
- 1/4 cucharadita de hierbas aromáticas secas. Puede ser finas hierbas o hierbas de Provenza. También funciona muy bien albahaca o en todo caso la hierba de tu preferencia. En caso de utilizar hierbas frescas, la cantidad debe ser mayor, como dos cucharada por lo menos.
- 2 cucharadas de aceite neutro. Para sofreír la cebolla. No es recomendable sofreír en aceite de oliva por que se degrada muy rápido con el calor.
- Aceite de oliva. Cantidad necesaria.
- Sal y pimienta al gusto.
- Rebanadas de pan. De acuerdo a tu preferencia, puede ser el clásico baguette, integral o de granos, a mi particularmente me gusta el de granos.
-
En una sartén caliente pon dos cucharadas del aceite neutro, añade la cebolla y fríela moviendo frecuentemente con una cuchara. Inmediatamente, añade el ajo y sigue moviendo para evitar que se queme.
-
Luego de un minuto aproximadamente, añade el pimiento y sigue moviendo.
-
Luego de unos dos minutos, antes de que la cebolla y el pimiento estén cocidos, añade el tomate y sigue moviendo.
-
Luego de un minuto (apenas se haya calentado el tomate) reduce el fuego a intensidad media, sazona con sal y pimienta, añade las hierbas, añade un buen chorro de aceite de oliva y sigue mezclando.
-
Deja que se integren los sabores por un par de minutos o hasta que el tomate esté blando (no es aconsejable que esté muy cocido), moviendo para que no se queme.
-
Prueba la sazón y rectifica si es necesario. Igualmente, puedes añadirle más hierbas, poco a poco, para evitar que luego el sabor sea demasiado intenso.
-
Tuesta el pan y cúbrelo con la preparación, como aparece en la foto.
- Esta es una preparación sencilla, pero la clave del sabor es que se sientan las hierbas y el aceite de oliva, así que siéntete libre de añadir más aceite de oliva, no le hará daño y por el contrario le dará muy buen sabor.
- Es aconsejable que el pan esté crujiente y poner la salsa preparada justo para el momento de servir, ya que el pan se va a humedecer muy rápido.
- También se le puede añadir champiñones, que complementan muy bien esta preparación.