Receta de brownies de frijol negro que rompen esquemas porque no saben como un postre saludable, sino como brownies auténticos.
- 1 ½ tazas de frijoles negros cocidos, bien escurridos. Pueden ser cocinados en casa sin ningún condimento o de lata, igualmente que no tengan sal o condimentos.
- 2 cucharadas de cocoa o polvo de cacao.
- ½ taza de avena instantánea.
- ⅛ de cucharadita de sal.
- ⅓ de taza de panela. Puedes utilizar otro endulzante natural como leche o jarabes de agave o maple.
- ¼ de taza de aceite de oliva o aceite de coco, el que tengas disponible. Los aceites comerciales no tienen buen perfil nutricional.
- 1 cucharadita de extracto de vainilla.
- ½ cucharadita de polvo de hornear.
- ½ taza de chispas de chocolate, de preferencia que tengan alto porcentaje de cacao. Podría ser opcional pero no te recomiendo que descartes este ingrediente.
- Algo más de chispas de chocolate para la presentación.
-
Combina todos los ingredientes excepto las chispas de chocolate, en el tazón de un procesador y enciende hasta que obtengas una mezcla uniforme. Podría funcionar una licuadora, pero es mejor la textura que se obtiene en el procesador.
-
Añade las chispas de chocolate y mezcla bien.
-
Vierte la masa en un molde de 20cm x 20cm aproximadamente (si es rectangular fíjate que la suma de los lados sea equivalente a 20x20).
-
Añade por encima un poco de chispas de chocolate.
-
Introduce el molde en horno precalentado a 180°C por unos 25 minutos. Verifica el estado antes de apagar, porque cada horno puede comportarse diferente.
Deja enfriar al menos 1 hora antes de tratar de cortar. Si luce como que le faltara cocer, lo dejas en la refrigeradora durante la noche y quedará perfecto.