Go Back
4 from 1 vote
Imprimir
Bizcocho de jengibre saludable
Tiempo de prep.
15 mins
Tpo. de cocción
30 mins
 

Receta para preparar un bizcocho de jengibre saludable, sin azúcar y con avena. Todo el sabor típico de las fiestas pero sin culpa.

Plato: Postre
Cocina: Norteamérica
Keyword: bizcocho de jengibre saludable
Porciones: 8 personas
Autor: Héctor Talavera
Ingredientes
  • 3/4 de taza de harina integral.
  • 3/4 de taza de avena en hojuelas, la del desayuno o harina de avena.
  • 1/2 cucharadita de polvo de hornear.
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio.
  • 1/8 cucharadita de sal.
  • 2 cucharaditas de jengibre en polvo.
  • ½ cucharadita de canela molida.
  • ¼ de cucharadita de nuez moscada molida.
  • ¼ de cucharadita de clavo de olor molido.
  • 1/4 cucharadita de all spice (pimienta chiapa o pimienta de olor), opcional.
  • ½ taza de leche. Puedes usar leche de vaca o cualquier leche vegetal que prefieras o tengas a la mano.
  • 1/4 taza de panela. Con esta cantidad no queda muy dulce pero agradable. Si lo prefieres puedes agregarle algo más.
  • 1 cucharadita de vinagre de manzana.
  • ½ cucharadita de esencia de vainilla.
  • ½ taza de agua tibia.
  • 1 pizca de sal.
  • 3 cucharadas de puré de manzana, que no esté endulzado.
Preparación

  1. Coloca en un tazón la harina integral, la avena, el polvo de hornear, el bicarbonato, las especias, la panela y la sal. Mezcla para que se integren. Aunque las harinas que estás utilizando no se pueden cernir, sí es recomendable que ciernas el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal, porque pueden tener partículas gruesas o grumos.

  2. En otro tazón coloca el agua tibia, la vainilla, el vinagre, la leche que estés utilizando y el puré de manzana. Mezcla estos ingredientes.

  3. Agrega los ingredientes húmedos a los ingredientes secos y mezcla con la ayuda de una espátula.
  4. Coloca la masa en un molde engrasado y enharinado.
  5. Introduce el molde en el horno pre calentado a temperatura máxima.
  6. Hornea a temperatura máxima por unos 10 minutos. Luego baja el fuego a 180 °C y hornea por unos 20 minutos más aproximadamente. Verifica la cocción antes de ese tiempo, porque dependerá de las características de tu horno.