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Hummus al cilantro con jalapeño
Tiempo de prep.
15 mins
Tpo. de cocción
0 mins
 

Variación del hummus tradicional con cilantro y un toque de picante, utilizando jalapeño. Además lleva un topping de tomate.

Plato: Aperitivo, Piqueo
Cocina: Cetogénica
Keyword: hummus al cilantro
Porciones: 6 personas
Autor: Héctor Talavera
Ingredientes
Para el hummus
  • 1 taza de garbanzo cocido, escurrida el agua. Puede ser de lata, sólo tienes que fijarte en el contenido de sal.
  • 2 dientes de ajo. De preferencia que esté asado, para evitar un sabor muy fuerte.
  • 1 cucharadita de tahini, o pasta de ajonjolí.
  • 2 cucharadas de aceite de oliva.
  • 1 cucharada de jugo de limón.
  • Jalapeño, en la cantidad que tu gusto y tolerancia al picante aconsejen (opcional).
  • 1/2 taza de hojas de cilantro.
  • 1/4 cucharadita de comino molido.
  • Sal al gusto.
Para el topping
  • 1/2 taza de tomates picados en cuadraditos.
  • 1/2 taza de cebolla picada en cuadraditos.
  • 2 cucharadas de hojas de cilantro picadas.
  • Sal al gusto
  • 1 cucharada de aceite de oliva.
Preparación

  1. Coloca todos los ingredientes del hummus en el tazón del procesador de alimentos y enciéndelo. Mantenlo encendido hasta obtener una mezcla uniforme.

  2. Verifica el punto de sal y corrige en caso de ser necesario.

  3. Transfiere la preparación al tazón donde lo vas a servir.

  4. En otro tazón mezcla todos los ingredientes del topping, con excepción del aceite de oliva. Deja que la sal cure la cebolla por unos 15 minutos.

  5. Completa el topping con el aceite de oliva, verifica la sazón y corrige de ser necesario.

  6. Coloca unas cucharadas del topping sobre el hummus.

  7. Sírvelo acompañado de bastones de apio, zanahoria a los vegetales de tu preferencia, chips de pan pita o galletas saladas.

Notas

Este hummus al cilantro con jalapeño sirve también como ingrediente de un sandwich o de un wrap, untándolo en el pan.