Este dip de pimiento y espinaca está preparado con pimientos asados y espinaca, y no utiliza lácteos.
Cocina ligeramente las hojas de espinaca poniéndolas en una olla a fuego bajo (sin agua). Dales vuelta con una pinza para que se cocinen uniformemente. No es necesario que estén bien cocidas y el punto correcto es cuando comienzan a marchitarse. Resérvalas.
Luego de un minuto o dos, apaga el procesador y con la ayuda de una espátula, junta toda la mezcla que pueda haber salpicado a las paredes.
Prueba la sazón y fíjate en la consistencia. Corrige la sazón y en caso de que esté muy seco añádele una cucharada de aceite de oliva y vuelve a encender el procesador.
Sírvelo acompañado de galletas o tostadas.
Dip de pimiento y espinaca https://alimentosanocuerposano.com/2017/06/25/dip-de-pimiento-y-espinaca/