Probablemente nunca habías oído hablar de un hummus dulce y menos de uno a base de chocolate. Hace un tiempo ni siquiera se podían encontrar en los supermercados. En este post comparto una receta de hummus de chocolate.
Esta receta puede ser un excelente centro para un plato de postre de hummus con fruta fresca como fresas, plátanos, manzanas en rodajas o frambuesas. También se pueden utilizar pretzels, galletas saladas o cualquier otra galleta que te apetezca. También puedes untarlo sobre panqueques o brownies o mezclarlo con tu avena o con un pudín de chía, o comerlo directamente del tazón con una cuchara.
El ingrediente principal de este hummus son los garbanzos. Se diferencia del hummus tradicional en que algunos de los ingredientes salados (ajo, aceite de oliva o sal) se han reemplazado con cacao en polvo, chispas de chocolate y el endulzante de tu elección (como jarabe de arce puro, azúcar, miel o estevia).
Puedes hacer algunas variaciones en la receta para obtener distintos productos como agregar unas gotas de extracto de menta para convertirlo en hummus de chocolate y menta o agregar un poco de coco rallado.
Si eres un purista del hummus o simplemente no te parece bien que las palabras hummus y dulce aparezcan en la misma oración, puedes llamarlo de otra manera. A continuación comparto la receta.
Receta de referencia meals.bluezones.com
Receta de hummus de chocolate
Este hummus de chocolate es una variación dulce de la tradicional crema, que sirve muy bien como postre acompañando frutas o galletas.
- 1 taza de garbanzos cocidos. Es mejor que hayan sido pelados antes de cocinarlos. Pueden ser también garbanzos en conserva, pero debes fijarte que sean completamente naturales, sin sal o condimentos.
- 1 y 1/2 cucharaditas de tahini o pasta de ajonjolí.
- 1 chorro de aceite neutro, puede ser aceite de palta o aguacate o una cucharadita de aceite de coco. Es preferible no usar los aceites vegetales comunes pero si no tienes otra opción, no hay problema.
- 1 y 1/2 a dos cucharadas de cacao en polvo. Es preferible el que es elaborado a partir del grano entero y no la cocoa, que sólo contiene una parte del grano de cacao.
- 2 cucharadas de miel. Puede ser otro endulzante líquido, de preferencia integral como el jarabe de arce o el jarabe de yacón.
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.
- c/n agua de la cocción del garbanzo o la leche de tu preferencia, para hacer más suelta la preparación.
- Chispas de chocolate, de preferencia amargo, para presentar (opcional).
- 1 pizca de sal.
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Coloca todos los ingredientes menos el agua de la cocción y las chispas de chocolate, en el procesador de alimentos.
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Enciende el procesador y déjalo hasta que consigas una pasta uniforme. Revisa de vez en cuando para asegurarte de que se esté mezclando bien y por si necesita algo más del agua de la cocción del garbanzo o la leche que estés utilizando.
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Prueba el punto de dulce y rectifica, en caso de ser necesario. Igualmente revisa la consistencia. Si prefieres una consistencia más cremosa, agrégale más líquido.
Sírvelo en un tazón del tamaño adecuado y lo adornas con las chispas de chocolate, si has decidido utilizarlas. Puede servir para acompañar una variedad de frutas o galletas dulces o saladas.
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